这老头儿不但知道拉菲庄园属于曾经号称shijie第六帝国的罗斯柴尔德家族，而且他更知道。拉菲虽然名声响亮，但并不是没有能与它相媲美的美酒。知道有些酒庄的年份酒，确实要更胜拉菲一筹。
比如说。布鲁姆就知道在波尔多地区数千酒庄中。就有几个酒庄出产的红酒，更胜拉菲。
之所以这些酒庄没有排进波尔多六大酒庄之列。也并不是因为它们出产的红酒品味逊色，而确实就如之前那个胖子所说的那样，因为这几个都是小酒庄，因为工艺，因为对葡萄产区、品种、时节、品相、糖度等方面的严苛要求，而产量极少。其产出，更是仅在一些shijie最顶级的名流中流通。
所以才其名不彰。远远不及拉菲的六大酒庄之首，那么霸气！
所以，布鲁姆这老头儿对北宫朔月的前半句，拉菲不是shijie第一，与拉菲相比并不逊色，甚至更胜一筹的大有所在这一观点，并无异议。
但是，北宫朔月后半句，这坛子中的酒水就远胜84陈年拉菲，布鲁姆就拒绝相信了。
这坛子泥封未开，显然是原装原酿。从这酿酒工具来看，从这陶坛子的造型来看，这坛子酒绝对是madeinchina。
如果坛子中的酒水是白酒的话，也许像胖子说的那样，能与拉菲媲美，但是白酒是无法与他们布根地餐厅的法国菜相佐的。
如果坛子中的酒水是能与法国菜相佐的果酒的话，那布鲁姆老头绝对不信，华夏的果酒能与高卢波尔多的红酒相媲美。更遑论更胜84陈年拉菲？
所以，他很不服气的想要留下来，一品这所谓远胜84拉菲的美酒。
陶祖庚老爷子是大汉主义者，是铁杆的皇汉，是大华夏文化的死忠；能和陶老爷子吵的不亦乐乎的布鲁姆老头儿，又何尝不是铁杆的大高卢主意的支持者？
虽然布鲁姆老头儿承认拉菲不是shijie最好美酒，但是这老头儿绝对认为最haode红酒只会产在波尔多！也只有波尔多才可能酿出比拉菲更haode红酒！
…………
张劲看了一眼这布鲁姆老头一副不让他喝就不肯罢休的德行，又环顾了一下，在自己一行占据了这张大桌后，已经彻底座无虚席的餐厅，奇怪的问：
“这么多客人在等着，你确定有时间来品酒么？”
“当然？虽然我很忙，但是我确认我有喝一杯的时间。在我的厨房里，可有着许多从前两天刚刚从高卢赶来，我的老朋友在呢！就算没有我，他们也足能应付的过来。”
打算为波尔多红酒找回场子的布鲁姆，很是肯定的点了点头。
张劲这才记起，布根地餐厅的菜牌和中午御膳房的新菜牌可不一样。在御膳房的菜牌上不但有菜名、菜价，还有烹饪厨师是谁以及厨师简历。而布根地餐厅的菜牌上，仍然如常，只有菜名和价格。
所以，这么说来，布根地餐厅的厨师可是比御膳房的那些厨师自由的多！至少不用，缺一个厨师撤几道菜那么麻烦。
关键也是，西餐的菜色种类相对较少，几乎同一菜派的所有厨师都精通所有的菜色。而华夏的中式美食就不行了，菜色实在是数不胜数，同样的原料至少能烹制出上百种不同的菜式。…,
除了张劲这种妖孽之外，没有任何一位海内名厨，能够把每一道自己菜派的菜式，都烹制完美。
再加上布鲁姆是浪漫、懒散的高卢人，而不是那些以严谨、刻板著称的不列颠人，所以这老头儿自然不会紧守着厨房，孜孜以求。
见到布鲁姆已经这么说了，眼神儿都已经向某部动画片中不要脸的小新看齐了，再加上人家刚刚大手一挥免了一桌子的单，对于这老头儿现在的要求，张劲自然也难以拒绝。
于是，张劲只好左手向圆桌方向一展，做了一个请的姿势！请这位腆着脸，死赖着上门讨酒的老头儿，坐在自己和沈喆之间刚加的那张椅子上。
…………
很显然，这老头儿对品酒一道很有研究。清楚的知道品酒每一个环节的注意事项，精心的准备每一个细节，绝不会让任何暴殄天物的可能发生。哪怕一丝丝的不完美，这老头儿也决不允许！
于是，布鲁姆老头刚刚在座位上坐下，就迫不及待的问：
“需不需要用冰桶调温？”
布鲁姆很清楚，果酒的温度非常重要。一般品尝白葡萄酒的温度在10~16摄氏度之间，红葡萄酒的温度比白葡萄酒要稍高一点。而甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外，年份香槟是不能在低温下品尝的，因为那样的话，它细致的风味将被困住无法释放出来。
张劲摇了摇头，他对他的美酒信心十足。他的美酒可不像是大鼻子老外酿的果酒那么娇贵，只要不是特别极端的温度，都不会影响它的品质。甚至，随着外界温度的变化，还能够变幻出多种不同的风味。而且每种风味都美妙至极，无分轩轾。
看到张劲摇头，布鲁姆紧接着又问出下一个问题：
“品这酒，要什么样的杯子？宽身窄口杯，还是窄身窄口杯，或是香槟杯？”
布鲁姆老头儿还知道，同一瓶葡萄酒，倒进不同形状的酒杯中，闻到的香气也会有所不同。它的风味会随着杯子的形状而产生不同风格的表现。酒杯的直径，杯体的长度，杯口的宽度甚至杯璧的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。
宽身窄口的杯子，特别容易凝聚香气，让葡萄酒表现出非常奔放的酒香来。波尔多红酒杯，杯身较长，杯口较窄，酒的味道聚集于杯口。
窄身窄口的设计，是为了让酒的香气不特别外放，可以表现出更多的细微变化。勃艮第红酒杯，杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合把鼻子放进去闻香。
布鲁姆老头儿问的专业，但身为宗师级酿酒大师的张劲更不含糊，自信的一笑后，很傲然的说：
“如果你想的话，几种杯子最好都准备一下。我的酒在不同的杯子中散发出的不同香气，虽然差别不小，但却都很迷人！”（未完待续）